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Fiche recette 1 Ugali et oupe de haricots ƒouges L’ugali est un plat très courant : une bouillie épaisse à base de semoule demaïs blanc ou demillet rouge. Dans cette recette, c'est comme une boulette de semoule demaïs. Il ajoute de la saveur et de l’épaisseur à la soupe et c’est amusant à manger. Rece•e Ugali 1 Faire bouillir l’eau, puis incorporer la semoule de maïs. 2 Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange soit épais et que l’eau soit absorbée. Remuer souvent pour éviter que la pâte brûle. 3 Façonner le mélange en boules rondes, en prévoir une par personne. Soupe de haricots rouges 4 Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et le poivron vert dans l’huile jusqu’à ce qu'ils soient tendres. 5 Ajouter la poudre de curry, le sel, le poivre noir et la tomate. Laisser mijoter 2 minutes. 6 Ajouter les haricots et remuer. 7 Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. 8 Servir avec l’ugali. Ugali • 920ml d’eau • 430 g de semoule demaïs Soupe de haricots rouges • 1 petit oignon finement haché • 1 poivron vert finement haché • 4 cuillères à soupe d’huile d'olive • 1 cuillère à café de curry en poudre • 1 cuillère à café de sel • ¼ cuillère à café de poivre noir • 1 tomate hachée • 900 g de haricots rouges en boîte ou en bocal égouttés • 720ml de lait de coco non sucré POUR 6 PERSONNES Ingrédients Tanzanie 19

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