Fiche recette 2 Recee 1 Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le poivron et l’ail dans l’huile d’olive. 2 Ajouter le riz. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et le riz translucide. 3 Verser l’eau et laisser mijoter à couvert, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée. 4 Ajouter les haricots et la feuille de laurier. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter un peu d’eau, si nécessaire. 5 Servir chaud accompagné d’œufs au plat ou de fromage râpé. • 1 gros oignon haché finement • 1 poivron haché • 3 gousses d’ail finement hachées • 4 cuillères à soupe d’huile d'olive • 380 g de riz • 920ml d’eau • 2 grandes boîtes de haricots rouges (environ 900 g égouttés) • 1 feuille de laurier • Sel et poivre • Desœufs au plat ou du fromage râpé (facultatif) POUR 6 PERSONNES Ingrédients Gallo pinto Plat national dans de nombreux pays d’Amérique latine, ce plat de haricots et de riz peut être servi avec unœuf au plat ou du fromage râpé. Nicaragua 29
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