Fiche recette 3 Recee 1 Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 2 Ajouter l’eau et assaisonner avec le piment rouge broyé, le sel et le poivre noir. 3 Incorporer les patates douces et porter à ébullition. 4 Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 15 minutes. 5 Incorporer les tomates, les légumes verts et le beurre de cacahuète. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. 6 Cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. 7 Servir avec du riz. • 1 oignonmoyen haché • 3 gousses d’ail émincées • 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1,5 l d’eau • ½ cuillère à café de piment rouge écrasé (si tu aimes les plats épicés) • ½ cuillère à café de sel • ½ cuillère à café de poivre noir • 3 petites patates douces coupées en cubes • 2 tomates moyennes coupées enmorceaux • 500 g de chou kale ou d’épinards frais hachés • 200 g de beurre de cacahuète croustillant • Du riz pour accompagner POUR 6 PERSONNES Ingrédients Niger Ragoût de cacahuètes d’Afrique de l’Ouest Ce ragoût tire sa douceur du beurre de cacahuète et le gingembre apporte de la vivacité. 39
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