Fiche recette 5 Recee Plantains frits 1 Peler les bananes plantain et les couper en fines lamelles dans la longueur. 2 Saler légèrement les deux côtés. 3 Verser l’huile dans une poêle et faire chauffer. 4 Placer délicatement chaque tranche de banane plantain dans l’huile et faire frire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. 5 Égoutter sur une grille ou du papier absorbant. Haricots 6 Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile, puis ajouter les haricots, la tomate, le paprika ou le piment. 7 Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que ce soit chaud. 8 Servir avec les plantains. Plantains frits • 4 bananes plantains mûres • Sel • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive Haricots • 1 gros oignon coupé en dés • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 900 g de haricots noirs en boîte, égouttés (ou de haricots rouges) • 1 grosse tomate coupée enmorceaux • Paprika et/ou piment rouge au choix POUR 4À6 PERSONNES Ingrédients Bananes plantain frites aux haricots Oui, des bananes pour le dîner ! Une fois cuites, les bananes plantains sont comme des chips épaisses et peuvent même être utilisées comme une cuillère pourmanger les haricots. Choisissez des bananes plantainmûres pour faire ressortir la douceur de ce plat. Congo 59
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