Fiche recette 4 Recee 1 Mélanger le yaourt, une partie de la menthe hachée, et l’ail écrasé dans un bol, saler. 2 Dans une poêle, faire chauffer les pois chiches dans leur liquide, puis les égoutter et les mettre de côté. 3 Faire griller le pain pita au four jusqu’à ce qu’il soit de couleur dorée. 4 Casser une partie du pain pita et placer les morceaux dans un grand bol avec les pois chiches. 5 Ajouter le mélange de yaourt. 6 Garnir de menthe fraîche et d’amandes grillées ou de pignons de pin. 7 Verser un filet d’huile d’olive sur le dessus. 8 Servir avec le reste du pain pita. • 500 g de yaourt à la grecque • 1 bouquet dementhe fraîche finement hachée • 2 gousses d’ail écrasées • 500 g de pois chiches en boîte • Pain pita • Amandes hachées grillées ou pignons de pin (facultatif) • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive POUR 4 PERSONNES Ingrédients Liban Faet Laban Un plat classique du Moyen-Orient qui combine l’onctuosité du yaourt avec le croquant des pois chiches. 49
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