LES CROISSANTS DE LUNE Voici de délicieux sablés croquants en forme de croissants de lune. Les préféreras-tu salés ou sucrés ? AUX NOISETTES • 60 g de poudre de noisette • 30 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé Pour la décoration 1 cuil. à soupe de sucre glace AU PARMESAN • 90 g de parmesan • 1 cuillère à café de thym séché • 1 pincée de poivre • 1 pincée de sel Pour la décoration 1 cuil. à soupe de parmesan Il te faut : • 90 g de beurre très froid coupé en dés • 125 g de farine Ensuite choisis ta version : ou sucrée salée L rece© 1 Dans un récipient, mélange le beurre et la farine avec les ingrédients de la version salée ou de la version sucrée. 2 Malaxe du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 3 Rassemble la pâte en une boule et place-la, recouverte de film alimentaire, au frais pendant 1 heure. 4 Lorsque le temps est écoulé, divise cette boule en 20 petites boules environ. Roule chaque boule en boudin sur votre plan de travail, puis pince les deux extrémités pour lui donner la forme d’un croissant en l’aplatissant légèrement. Pose les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dessine sur chaque croissant 3 petites stries avec un couteau. 5 Avec un adulte, enfourne pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. À la sortie du four, tamise le sucre glace ou le parmesan au-dessus des biscuits. 6 Le plus difficile sera d’attendre 10 minutes que les biscuits refroidissent ! S’il en reste, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 1 semaine. HS N° 1 / 67
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