/ N° 1 28 N° 1 / 29 Il te faut • 1 grosse poignée de feuilles d’orties • 1 pomme de terre • 1 cube de bouillon • Sel, poivre Recette • Avec un adulte, fais cuire ta pomme de terre dans 1 litre d’eau avec le bouillon en cube. Quand tu plantes un couteau dedans facilement, elle est cuite. • Fais revenir tes feuilles d’orties à la poêle dans un peu de beurre. • Mélange orties, pomme de terre, eau, sel et poivre et mixe le tout. • Ajoute, si tu veux, une cuillère de crème fraîche. MIAM ! Le savais-tu ? Le sapin se reconnaît à ses cônes qui poussent dressés vers le ciel. Ceux de l’épicéa, eux, pendent vers le sol. L’ Atelier recettes d’Hildegarde Les aiguilles de l’épicéa ou du sapin sont savoureuses. Que dirais-tu de préparer avec une bonne tisane à boire en fin de journée ? Il te faut • Des branches d’épicéa ou de sapin • De l’eau Recette • Le bout des branches des sapins se sépare souvent en trois. Coupe les deux petits rameaux qui partent sur le côté, ce sont les plus tendres. • Mets-les dans un bol, écrase-les grossièrement et verse de l’eau frémissante dessus. Laisse infuser 10 à 15 minutes puis filtre avec une petite passoire. C’EST PRÊT ! Les orties, ça se mange… Chaude ou froide, la soupe d’ortie est fameuse. Et, rassure-toi, tu ne risques pas de te piquer la langue ! Si tu veux, sucre ta tisane avec un peu de miel. Cueille les feuilles d’orties les plus tendres, celles qui sont tout en haut de la tige. Si tu glisses tes doigts sous les feuilles pour couper la tige, tu pourras la cueillir sans te piquer. Mais la meilleure technique pour éviter les piqûres, ce sont les gants épais ! ! Astuce Ramasse de jolies feuilles en automne puis glisse-les sous de gros livres pour les aplatir. Ensuite, colle-les dans un cahier pour te fabriquer un herbier. Pour chaque feuille, inscris son nom en français… et en latin ! C’est ainsi que font les vrais botanistes. Complète chaque page avec des dessins : la silhouette de l’arbre ou son fruit. Herbier express PHOTOS : ADOBESTOCK Vous étiez docteur ? Je n’étais pas médecin mais en 2012, j’ai été proclamée sainte et 35e docteur de l’Église. Depuis mon enfance, j’ai reçu des visions du ciel. À mon époque, les grands princes de ce monde, le pape ou même saint Bernard ont pris conseil auprès de moi. Quel était votremétier alors ? Abbesse, mais on venait de loin pour être soigné dans mon abbaye bénédictine. Dans deux livres, je raconte combien les aliments, les pierres, les plantes ou même la musique sont essentiels pour garder une bonne santé du corps et de l’âme. La musique ? Oui, une musique très vivante. Comme une promenade en forêt, elle est capable de soigner les âmes. J’ai aussi inventé une nouvelle langue, avec plus de mille mots, et même un alphabet. Tu pourras essayer de les déchiffrer si tu veux ! Hildegarde de Bingen, c’est votre vrai nom ? Oui, même s’il sonne comme une annonce SNCF – « gaaare de Bingen ! » – je ne suis pas née dans un train mais en Allemagne, il y a presque mille ans. C’était une terre couverte de forêts. Mille ans ! À une époque où il n’y avait pas d’ordinateurs ni de téléphones ? Oui. On se servait de notre mémoire pour retenir les choses… Toi, sais-tu reconnaître un chêne ou un tremble ? Et si tu te blessais en forêt, saurais-tu te soigner ? J’ai été louveteau mais... je crois que non. Eh bien moi, oui ! Je t’aurais préparé une petite décoction de saule ou trouvé des baies de genévrier pour te guérir. J’ai toujours observé la nature, appris à connaître les plantes et leurs qualités médicinales. J’ai aussi retenu le nom des pierres, la disposition des étoiles… de Bingen Hildegarde Dans la forêt, je m’arrête un instant. Je me concentre. Je hume ces odeurs variées. Merci Seigneur pour mon nez. Je suis attentif aux oiseaux qui chantent des airs différents et qui pourtant s’accordent. Merci Seigneur pour mes oreilles. Ma main est posée sur un tronc : je sens cette nature, création de Dieu, et m’y sens en paix. Merci Seigneur pour mon corps. J’aperçois les feuilles qui dansent dans le vent. Merci Seigneur pour mes yeux. Merci Seigneur pour cette création, aide-moi à en prendre soin et à « pousser » en force et en sagesse, comme Jésus ! Petite méditation en forêt Solution page 45. Dans les forêts de France, je suis l’arbre le plus typique et mes feuilles sont très reconnaissables. Pour trouver mon nom, place les lettres suivantes dans l’ordre (2 mots) : N H Ê C E É C L O P D É N U 1098 - 1179 Que diriez-vous à des enfants de 7 à 12 ans aujourd’hui ? Émerveillez-vous toujours de la nature, car elle nous a été donnée par Dieu comme un cadeau. Ce que je disais à mon époque fonctionne bien sûr pour vous. Plus vous irez en forêt, plus vous en découvrirez les richesses. Alors profitez-en et prenez-en soin ! L’interview de Par Cyril Lepeigneux Dans l’ordre ! © ADOBESTOCK © ADOBESTOCK Tisane sylvestre Par Sophie de Mullenheim
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